炖鲢鱼的家常做法 ，炖鲢鱼的家常做法视频

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本文目录

1. 孜燃鸡头怎么做
2. 龙岗鸡头正宗做法
3. 鸡头的酱鸡鸡头家常做法

孜燃鸡头怎么做

孜然鸡头的做法用料：鸡头适量 、葱半根、法酱姜3片 、做法八角2-3个、大全香叶2-3片
、酱鸡鸡头家常盐适量、法酱味素适量、做法十三香适量、大全老抽2-3勺、酱鸡鸡头家常生抽1-2勺、法酱料酒2-3勺 、做法孜然适量、芝麻适量
、豆瓣酱1-2勺 。

1、鸡头洗净，有老喙要摘掉，洗净鸡血
。2 、葱切段，姜切片。3 、八角香叶来一点。4、倒水开锅下鸡头，下准备好的葱姜八角等，撒入适量盐，味素 
，十三香，也可以放一点鸡精 。5
 、加入老抽生抽至这个样子
。6、开始煮鸡头了
，这个过程中把鸡眼睛戳一下，防止炒的时候爆开
。7、煮好出锅这个时候已经可以吃了，酱鸡头。8、起锅热油 ，油温七成热，下豆瓣酱翻炒几下，小心溅油。9、下鸡头炒啊炒啊炒，这个时候香味已经爆出来了。10 、翻炒一分钟撒入孜然和芝麻 ，继续翻炒半分钟，完成。

龙岗鸡头正宗做法

两种做法如下：

1 
、红烧鸡头

(1)准备食材
：鸡头600克，适量的油 
、盐、白糖 、味精、了解
、酱油、葱
、姜。

(2)洗净鸡头 、葱姜 。

(3)鸡头冷水入锅 ，烧开后，飞水去腥，小火煮1分钟捞出。

(4)将飞水的鸡头冲洗干净。

(5)起锅热油 、放入葱段
、姜片炒香 。

(6)放入鸡头，旺火
，烹入料酒，加入适量酱油，炒至均匀上色。

(7)加入清水烧开后，加盐、白糖调味 。小火烧制10分钟左右。

(8)加味精提鲜
，旺火收汁。

(9)出锅装盘
。

2、酱鸡头

(1)准备食材：鸡头10个 ，适量葱、姜 、蒜 、大料 。

(2)鸡头洗净，沥干水分(以防下锅时油崩)

(3)准备葱、姜、蒜 、大料备用。

(4)锅中倒入比平时炒菜多一点的油
 ，在放入一汤匙的白糖。

(5)小火把糖熬到变红起泡泡，注:要不停的搅动铲子，以防把糖熬糊了。

(6)倒入鸡头
，翻炒上色。

(7)放入葱花 ，继续翻炒 ，锅中加水，放入姜片和大料。

(8)放入料酒 、酱油 、盐
、鸡精、十三香(酱油少放一点
，因为鸡头已经有糖色了
，酱油放多了会影响菜的颜色)。

(9)盖上盖子大火烧开 ，小火收汁。

(10)等汤汁收好了 
，放入蒜末 。

(11)好了，装盘开吃!

鸡头的做法

主料 ：鸡头500g
、啤酒300ml

辅料：油适量 、盐适量、豆瓣酱适量
、蒜蓉酱适量、酱油适量 、料酒适量、葱姜蒜适量、糖适量、鸡精适量 、花椒适量  、八角适量

步骤：

1 、洗净鸡头 
：先用热水烫一下，然后再逐个清洗。

2、准备好辅助食材

3、一大勺豆瓣酱+半勺蒜蓉酱+料酒+酱油+糖

4、油锅烧热，炒辅料

5、加糖翻炒，倒入神酱炒出香味

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