孜然鸡肝做法大全家常？孜然鸡肝做法大全家常菜

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本文目录

1. 酒蒸全鸡怎么做
2. 鸡肉可以蒸吗
3. 蒸蒸小鸡怎么蒸

酒蒸全鸡怎么做

主料鸡肉500克辅料火腿25克冬笋50克香菇25克调料食盐6克葱25克姜15克料酒150克酒蒸鸡块的家常鸡的家常鸡做法1.将鸡肉洗净，切成块，清蒸清蒸投入沸水锅焯一下，做法做法去掉血污，视频捞出，家常鸡的家常鸡再用水冲净2.葱切段，清蒸清蒸姜切片备用3.将熟火腿、做法做法冬笋、水发冬菇切成片4.取大碗一个，倒入料酒，放入鸡块腌1个小时，然后摆上熟火腿片、冬笋片和冬菇片，再放上葱段、姜片，加上精盐和清水，盖上锅盖
，入屉5.架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸半小时6.用中火蒸3个小时 ，蒸至酒香四溢
 、鸡内酥熟、汤汁表面浮上一层黄油时 ，取出，即可食用

鸡肉可以蒸吗

蒸鸡需要多长时间才熟：

用作原料的鸡不用说要嫩，鸡的配角可以是冬菇 ，可以是金针云耳，可以是红枣淮杞，可以是炸豆腐，甚至还可以是有排骨汤 。蒸鸡也要油多些 ，无论是鸡本身的油还是蒸前加进去的油 ，这样蒸出来才滑而且香。蒸时火一定要猛，为使鸡在最短时间内刚好蒸熟，肉质才会嫩滑，原汁原味，没有倒汗水 。如果火够旺10～12分钟吧，火候过了就老拉 ，难以下咽了。

清蒸鸡肉要多长时间

蒸时火一定要猛 ，为使鸡在最短时间内刚好蒸熟，肉质才会嫩滑 ，原汁原味
。如果火够旺，蒸10～12分钟足矣，火候过了，肉质就比较老，难以下咽
。

蒸鸡肉的烹饪时间：

火候要掌握好 ，一般3斤左右的鸡蒸30分钟左右 ，当然，也可以根据鸡的大小来调节时间。但是基本上就是20-30分钟要做好  ，否则肉质容易变老。

家中蒸鸡肉的做法
：

主料：鸡腿5个

辅料 ：老抽适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、姜适量、五香粉适量 、白糖适量、辣椒适量
。

鸡腿洗净后 ，用利器在上面多扎几下。弄好生姜，蒜 ，辣椒 ，五香粉备用。鸡腿放在碗中。倒入生抽，料酒 ，老抽
，盐 ，白糖，五香粉，蒜，姜，辣椒 。.拌均
，***几下，隔一会翻一下，让全面入味。腌上24小时，挂在通风处风干。一个星期后干了 ，可以收了，放在冰箱里慢慢吃.切片放在锅上直接蒸了.可以吃了，很香.小贴士:给肉肉戳些小洞让它更好入味，晾晒要在室外通风处.这个味道都在里面了，蒸的时候什么也不用放了，鸡肉的蛋白质含量根据部位 、带皮和不带皮是有差别的 ，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉
、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较  
。

将鸡剁块洗净，姜切片 ，葱茎切段。锅中加入适量清水，煮沸后放入剁好的鸡块 ，焯一下水;捞出后用热水冲去浮沫，另起锅，加入热水，将鸡块放入锅中
，放入姜片;放入料酒和蒜;再放入红辣椒和葱段;再放入在超市买的煮肉料 ，如果没有煮肉料 ，放入大料和花椒也行;盖上锅盖，大火烧开转小火炖1小时，放入盐调味 ，再炖10分钟即可。

去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。但是，皮部分存在大量的脂类物质 
，所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品 。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质 、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷
、铁、铜与锌的良好来源
，并且富含维生素B12 、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等
。鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸-油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)，能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇 。

蒸蒸小鸡怎么蒸

用料

姜10g切丝  ，玉兰100g切片，香菜20g切段
，葱20g切段 ，350g鸡肉中倒入葱段、花椒5g、料酒25g、盐10g抓匀，腌制30分钟，盘中放30g黑木耳
，倒入玉兰片 ，放入腌好的鸡 ，放入锅内隔水大火蒸熟，放入10g香油、香菜。即可出锅 。

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